Oportunidad de mercado: Exportar alimentos orgánicos a Francia

Publicado el 19 enero 2018

En diciembre, la agencia Reuters reportó que la oferta local de alimentos orgánicos en Francia tiene un desbalance considerable en comparación a las importaciones. Según la nota, el país europeo, que consume el 7% de la oferta orgánica en el mundo y solo es superado por Estados Unidos (40%) y Alemania (11%), la producción orgánica local del país solo equivale al 57% de sus importaciones en esta categoría.

Esto ocurre debido a que los productores locales no han sido capaces de atender la creciente demanda: se estima que el año pasado las ventas de alimentos orgánicos habrían alcanzado los US$9,400 millones, que implican un crecimiento de 14% respecto al 2016. Y dentro del horizonte previsible, se espera que la tasa de crecimiento anual en el consumo de estos productos se mantenga entre 10% y 15%.

En consecuencia, se espera que los precios de los productos orgánicos sigan aumentando en el mercado francés. Cualquier oferta atractiva que se ponga en un punto intermedio entre la capacidad desatendida de sus productores locales, y los exportadores que actualmente se benefician del descalce entre oferta y demanda, puede tener éxito en encontrar compradores.

A continuación, revisamos algunos de los productos alimentarios que fueron exportados a Francia entre noviembre del 2016 y octubre del 2017, último mes para el que se dispone de información completa (septiembre del 2017, el caso de Ecuador).

El salmón de criadero alimentado con insumos orgánicos (en caso sea viable) puede ser un excelente producto para el mercado francés, en vista de la sofisticación gastronómica del destino y la afinidad del producto con sus platos. A esto, se añaden las frutas y hortalizas, especialmente las manzanas, los kiwis y los berries, en los que llama la atención la ausencia del arándano. Chile tiene condiciones propicias para la producción de frutos dependientes del frío, y sin duda alguna hay oportunidades para cubrir la brecha en la oferta francesa.

Colombia tiene un gran potencial para la exportación de café orgánico. Es el segundo productor de café arábica en el mundo (15 millones de bolsas de 60 kg por año), luego de Brasil (40 millones de bolsas), pero se ha centrado en el café convencional (de mayor mercado) a diferencia del Perú, que es el principal exportador del segmento orgánico. Otros productos con potencial son los frutos exóticos, como la pitahaya, la uchuva (aguaymanto en el Perú), el mando, la granadilla y el maracuyá.

Al igual que en Chile, en la acuicultura se puede aprovechar el uso de insumos orgánicos (en caso sea viable) para abastecer nichos de mercado. En este caso, los langostinos de criadero pueden representar una buena oportunidad. A esto se suma la buscar certificaciones que también sean valoradas por los consumidores orgánicos para los productos de origen marino, como Fair Trade o aquellas que demuestren que el tratamiento en la planta de procesamiento solo ha implicado el contacto con productos orgánicos.

Por otro lado, debido a la similitud geográfica con Colombia, hay oportunidades para los frutos y hortalizas exóticos, pero se añade un producto que los exportadores peruanos y bolivianos han sabido aprovechar muy bien: la quinua, fácilmente explotable en zonas altoandinas, e incluso en la costa. Adicionalmente, el café y el cacao orgánicos siempre tienen excelentes opciones.

Perú

Salvo en el caso de los productos de origen marino (conchas de abanico, pota o calamar, merluza y otros mariscos, para los que se puede buscar hacer lo que ya se sugirió para el caso ecuatoriano respecto a las certificaciones), en todos los casos es posible certificar la producción como orgánica. Hay, por lo tanto, mucho que aprovechar, como en los berries (solo se exportó arándanos a Francia por US$162,772 entre noviembre del 2016 y octubre del 2017), y los superfoods (no se registra envíos de chía, y la maca solo generó US$272,214 para ese destino en el periodo mencionado). Además, el café y el cacao orgánicos de origen peruano pueden seguir ganando terreno al aprovechar que ya son conocidos en el mercado.

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