Camarón mexicano regresa a Estados Unidos
Publicado el 17 noviembre 2021
El mercado estadounidense fue reabierto para el camarón silvestre mexicano tras casi seis meses de prohibición. En esta nota explicamos los detalles del acontecimiento y las oportunidades que trae.
En mayo de este año, México perdió la certificación para exportar camarón de altamar hacia Estados Unidos. La razón fue la desactualización del programa de protección de tortugas marinas, que dejó de ser compatible con los estándares del vecino norteño.
Esto tuvo un impacto considerable en los envíos. Si bien son principalmente de origen continental debido a la predominancia de la acuicultura en lagunas (el cultivo genera un aproximado de 200,000 toneladas al año, frente a unas 70,000 provenientes de la pesca en el mar), el camarón silvestre es un producto de alto valor (el rango usual del precio de exportación es de US$10 a US$15 por kilo, frente a US$ 8 a US$10 por kilo) y da trabajo a pescadores tradicionalmente dedicados a su extracción.
Se reabre la ventana
Afortunadamente para los pescadores mexicanos, desde el 19 de octubre el gobierno estadounidense informó que la certificación para poder exportar camarón silvestre mexicano había sido restituida. De esta forma, pescadores de ambas costas del país, principalmente del sureste y noroeste, podrán volver a vender su mercadería para ser colocada al otro lado de la frontera.
Según lo mostrado en la siguiente tabla, este acontecimiento coincide con una tendencia al alza en el precio en comparación a las mismas fechas de los dos años anteriores. Por lo tanto, se ha abierto una ventana de oportunidad para recuperar el tiempo perdido.
Como se ve, el rango de precios promedio es inferior al de los envíos de camarón silvestre, que ronda los US $15. En ese sentido, es evidente que los comercializadores tienen una oportunidad excepcional para aprovechar lo que vendría a ser un relanzo del producto.
Anunciar nuevos estándares siempre puede apoyar a la venta. Las certificaciones como Responsible Fish Management (RFM) son un apoyo importante, y podría ser el siguiente paso para alcanzar el éxito en los anaqueles.
Mercados con potencial
Mientras tanto, otros destinos podrían tener potencial de expansión en las ventas si se aprovecha este impulso. Actualmente el 88% del valor generado por las exportaciones de camarón mexicano proviene de los envíos a Estados Unidos.
El mercado que salta a la luz como primera opción de expansión es el asiático. Japón, donde el consumo de pescados y mariscos es elevado, es el segundo mayor destino, pero solo tiene una participación de 6% en las ventas totales de camarón desde México entre enero y agosto de este año. Dicho sea de paso, se trata de un destino en el que los consumidores valoran la calidad del producto, por lo que la extracción en estado silvestre puede ser una ventaja. A esto se puede sumar China, de donde provino el 4% de las ventas del año pasado.
Por último, tanto Países Bajos como el Reino Unido son espacios por explotar. El año pasado el primero de estos dos países generó el 6% de las ventas, mientras que hasta agosto de este año el segundo ha sido origen del 2%. En paralelo, la cultura gastronómica de Francia siempre debería ser una razón para buscar oportunidades y superar los US $1.3 millones de ventas generados el 2020.
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