El jamón curado español se abre camino en México

Publicado el 16 diciembre 2019

Las importaciones de este producto en el país norteamericano provenientes de España han aumentado en el 2019, consolidándose así como el principal origen de la categoría.

España es conocida por su tradición culinaria a nivel global, basada en quesos, vinos, comida marina y, por encima de todo, el jamón. La reputación ganada por este producto, ha permitido que se posicione por encima de otros competidores como Italia, origen del prosciutto, Estados Unidos y Francia.

En la siguiente tabla, se puede ver cómo ha incrementado el valor de las importaciones de este producto, que gana terreno conforme se incrementa la cultura gastronómica de los consumidores, cada vez más globalizados por el avance de las comunicaciones.

Según destaca el portal Opportimes, la importación es hecha por distribuidores de productos gourmet que representan varias marcas españolas. Como dato particular, Opportimes destaca que junto con Ciudad de México, los otros dos destinos más importantes son Cancún y Riviera Maya, con lo que se observa la importancia del canal hoteles, restaurantes y casinos (Horeca), y además se identifica que el perfil del consumidor incluye migrantes españoles o descendientes de españoles, y personas con experiencia de viaje y turistas.

Todo lo anterior, sumado a la reputación del origen, ha posicionado al producto por encima de los sustitutos provenientes de otros países, como se observa en la siguiente tabla.

Adicionalmente, destaca el hecho de que el consumo de alto valor o la alta demanda por disponibilidad inmediata llevan a que los envíos también se hagan por vía aérea. Esto permite asegurar un mejor tratamiento, de manera que el producto llega en mejores condiciones al destino.

En la siguiente tabla, se puede observar la distribución de los medios de transporte.



Con apertura comercial, mayor globalización y crecimiento económico, se seguirán dando las condiciones para que el jamón español siga avanzando en el mercado mexicano. Para más información sobre el movimiento de productos españoles hacia México, puede entrar al portal de Veritrade.

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