Exportaciones de pota Peruana se disparan
Publicado el 04 junio 2019
Un detalle del desempeño de los envíos del molusco a los principales destinos muestra los excelentes resultados obtenidos durante el 2018.
El Perú es uno de los países con mayor riqueza hidrobiológica del mundo. El encuentro de las corrientes de El Niño en el norte y de Humboldt en el sur permite tener un mar de características diversas, con especies migratorias y locales, alimentadas por abundantes microorganismos vegetales y animales, denominados fitoplancton y zooplancton, respectivamente.
Entre los peces que abundan en el litoral de 1.1 millones de kilómetros cuadrados, casi equivalentes a los 1.2 millones de kilómetros cuadrados de área total del país, la anchoveta es el que se extrae en mayor cantidad. Sin embargo, su uso principal es el consumo humano indirecto, al convertirse en harina y aceite de pescado.
Desde la transformación del modelo económico peruano hacia una economía abierta en la década de los 90, la industria de consumo humano directo comenzó a desarrollarse con productos congelados, de conservas y procesados. Entre estos, que también incluyen a las conservas de anchoveta como sustituto de la sardina europea, han destacado los moluscos pescados en mar abierto y criados por medio de la acuicultura.
El boom de diversificación que ha tenido el portafolio exportador peruano, y que dio lugar a lo que hoy se conoce como productos no tradicionales (los distintos a minerales metálicos, café y harina de pescado), ha incluido el aprovechamiento de mercados de alto poder adquisitivo, tanto en calor como en volumen. En este sentido, la pesquería Peruana se ha expandido hacia nuevos productos como el perico y, especialmente, la pota. En la siguiente tabla, puede verse el desempeño de las exportaciones de este producto en los dos últimos años.
Como se ve, el valor generado es bastante considerable. De hecho, la pota representa el 52% de las exportaciones pesqueras no tradicionales del Perú, y es el segundo recurso hidrobiológico más extraído luego de la anchoveta.
Por el momento, los países asiáticos son el principal mercado. Sin embargo, puede avanzarse aún más en Europa y Estados Unidos si se facilita el desarrollo de una flota industrial que dé las facilidades para avanzar en el procesamiento con mayor eficiencia e inocuidad. Asimismo, esto debe ir en paralelo con un fuerte control de la presión que se aplique sobre la biomasa (el total disponible de la especie en el mar), según las recomendaciones del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) y las disposiciones del Ministerio de la Producción.
En las siguientes tablas, se puede ver cuáles son los principales destinos de exportación de pota Peruana, y la evolución que ha tenido el valor de los envíos:
El desarrollo de los mercados europeos y norteamericanos es aún incipiente. Sin embargo, la búsqueda de proteína animal sana debe ser un incentivo para aprovechar al máximo la disponibilidad de recursos que ofrece el mar peruano. Se espera que en los próximos años se continúe el avance en los destinos consolidados, y que cada vez se logre abrir más puertas en mercados de alto potencial.
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