Aprovechando la tendencia Veggie

Publicado el 18 julio 2018

Los productores de frutas y verduras de Sudamérica han logrado beneficiarse de la búsqueda de productos vegetales por parte de los consumidores europeos.

La tendencia a buscar alimentos saludables es cada vez más sólida en el mundo. Junto con la salud de los consumidores, las otras grandes beneficiadas han sido las economías de los países desde donde se importan estos productos.

La producción agrícola se basa principalmente en temporadas, y éstas, a su vez, son marcadas por la latitud del terreno en que se siembra. Por esta razón, los países sudamericanos tienen la ventaja de producir a contra estación respecto al hemisferio norte, en muchos de los casos, con productos que no son oriundos y han permitido mantener una oferta permanente a lo largo del año para todo el mundo.

Entre los mercados en los que ha destacado la demanda por vegetales y frutas provenientes de Sudamérica, está el español, tal como se pudo apreciar en la última feria Alimentaria 2018, llevada a cabo en Barcelona entre el 16 y el 19 de abril. Por esta razón, se da una mirada a la evolución del valor de los envíos de los cinco principales productos agrícolas o agroindustriales de cada país que son incluidos en dietas saludables (la mayoría de ellos consumibles en formato de conveniencia, salvo por el cacao, que debe ser procesado).

A continuación, se revisa los resultados para los cuatro países del pacífico sudamericano a este mercado a lo largo de los dos últimos años.

La clara tendencia al alza en el último año se explica tanto por los precios, como el aumento de la oferta, basado en nuevas áreas de cultivo. En todos los casos, tanto el mercado como el campo han jugado a favor.

En el Perú, el alza se logró incluso a pesar de la incidencia del Fenómeno El Niño Costero, que perjudicó principalmente a los espárragos, que son el único producto que experimentó una reducción en la generación de ingresos por exportación a España. Mientras tanto, la producción de paltas se incrementó en 3.4%, y coincidió con problemas productivos en México y Estados Unidos.

En los casos de Colombia y Ecuador, ambos países comparten la cualidad de basar su portafolio en la producción de sus bosques lluviosos, con productos como el cacao, el banano, el café, el maracuyá, los palmitos y la piña. Adicionalmente, hay productos de agricultura costera coincidentes con la oferta peruana, como los espárragos y las paltas. El producto que más destacó por su desempeño fue el banano, que registró un incremento de producción de 4.7% en Colombia, y de 10,000 hectáreas entre el 2000 y este año en Ecuador, de manera que la presencia del banano sudamericano sigue creciendo en el mercado.

Veamos ahora el caso chileno.

La oferta chilena, a lo igual que la colombiana y la ecuatoriana, se distingue por incluir productos que solo se cultivan en determinados espacios geográficos. Si esos dos países tienen la ceja de selva, Chile tiene zonas frías típicas de una latitud más alejada del ecuador, propicia para la producción de bayas y frutos secos. Las nueces de nogal y la uva red globe registraron alzas considerables, muy superiores a las del caso de las paltas, que se habían beneficiado por los problemas productivos en Norteamérica. El alza ha sido impulsada por la mayor producción: la superficie sembrada de nogales ha pasado de 37,000 hectáreas a 40,000, entre el 2016 y el 2017; y la producción de uva chilena creció 4% en la temporada 2016/2017 respecto a la anterior.

En general, es importante destacar que España es un destino imponente por el desarrollo de su mercado gastronómico, y por la abundancia de consumidores de alto valor para productos frescos. En octubre del año pasado, una nota de Efeagro citó una encuesta de Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón y el Cluster de Alimentación de Aragón en la que el 45% respondió que busca alimentos cada vez más saludables, con menores contenidos de grasas saturadas, aditivos, azúcares y sales, y con mayor cantidad de fibra, como la que contienen las frutas y vegetales. Por otro lado, la economía española se está recuperando luego de años de crisis, y el 2017 creció 3.6%, frente a 3.2% del 2016, y se espera cerrar este año alrededor de 3.8%.

Para mayor información sobre las exportaciones de frutas y vegetales del Pacífico sudamericano, puede revisar el portal de Veritrade.
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