El antioxidante del mercado: El cacao

Publicado el 12 mayo 2017

Investigando sobre la exclusiva lista de alimentos llamados “Power foods”, hemos encontrado el cacao. Así es. Comer chocolate puede hasta ayudarte a bajar de peso. Tal como lo lees. Su consumo en su forma más pura, es un antioxidante muy poderoso. Eso significa que regenera tus células y previene el cáncer. Además, contiene anandamida que funciona como un regulador del humor natural. No en vano se dice que un chocolate es la mejor medicina para la tristeza.

El cacao en el mundo Por estas razones, el cacao se volvió muy popular. Su forma tan dulce y sus propiedades ha logrado obtener al día de hoy una producción mundial de 4.5 millones de toneladas al 2016.

Según la ICCO (International Cocoa Organization), esto es 14.8% más que el año pasado.

Costa de Marfil, es el principal productor de cacao a nivel mundial, rebajó el precio que se paga a los agricultores de cacao un 36%, lo que generó una protesta. Esto debilitó la confianza en la economía. Warren Patterson, estratega de ING Groep en Ámsterdam, comenta que cuando el cacao se acumula en los puertos, este no aporta ingresos ni a los agricultores ni al Estado. El gobierno ya no podía darse el lujo de mantener un precio alto y decide bajarlo.

La caída de 41% que registró el cacao en los últimos 12 meses, hace que este sea el bien de peor desempeño entre 34 productos básicos rastreados por Bloomberg. Hace 10 años atrás, abril 2007 logramos el mismo precio del cacao. La diferencia es que en ese momento estaba en crecimiento y ahora seguimos en descenso.

El descenso de los precios es cómo se caen los mercados y traen los problemas. Cuando un país quiere exportar, en este caso cacao, independiente del problema actual de los precios de los commodities, debe ser competitivo en el mercado. Lo que significa que deben bajar los precios para no perder la producción

Las exportaciones del cacao desde México México no es uno de los principales exportadores de cacao, como ya hemos visto, pero está probando el mercado:

El 2015 no tuvo gran participación, pero en el 2016 logró crecer 89% de sus exportaciones. Esto es casi el doble de lo ganado en el 2015:

A nivel de producción, logró un crecimiento entre el 2015 a 2016 de 26 puntos porcentuales. México logró un precio por kilo de 5.13 (49% más que el precio del año pasado).



Los países más interesantes para exportar para los mexicanos son Bélgica, con el 38%, y Estados unidos con el 36%.

No queremos ser aguafiestas, pero la pregunta que muchos se deben estar haciendo es ¿qué va a pasar con la producción del 2017? ¿Cómo será impactado México con la caída del precio del cacao en el mercado? Finalmente, ¿qué se puede hacer para contrarrestar esto?

Si la venta como insumo significa una pérdida al bajar los precios para ser competitivos, el camino es aportar un porcentaje de la producción para el consumo local. La producción no llega a ser tan alta para tener una sobreoferta a nivel local en México, por lo que no rompería el mercado local.

Otras opciones son generar nuevas células, ser los antioxidantes del mercado, incentivar la diferenciación, crear variedades deliciosas para todo paladar, optar por sabores únicos, darles un lindo empaque que digan “llévame” y exportarlos como los mejores chocolates que existen en Norteamérica. Pues es lo que hace Bélgica, al fin y al cabo. Importarlos de diferentes países, procesarlos y venderlos como si estos chocolates fueran suyos, considerados como los más exquisitos del mundo. Será una apuesta a largo plazo sin duda, pues Bélgica se ha ganado una reputación a lo largo de varios años de trabajo.

Todo dependerá si los costos de producción de México, los alquileres, mano de obra, problemas estacionales, precios de trasporte y otras variables, son lo suficientemente bajos para aún combatir este cáncer y darles herramientas para generar buen humor a las personas. Entérate de cómo se mueve el mercado del comercio exterior y como tú puedes ser beneficiado. Logra tus objetivos e infórmate a través de Veritrade.
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